Gurami Bakar Sambal Colo-Colo

Gurami Bakar Sambal Colo-Colo

Gurami Bakar Sambal Colo-Colo

Resep Kuliner Enak ini untuk 2 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 1 ekor Ikan Gurami ukuran besar, bersihkan dan kerat badannya
- 1 buah Jeruk Nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- Minyak Goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 5 butir Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 2 buah Cabe Merah Besar
- 2 buah Cabe Merah Keriting
- 2 butir Kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh Terasi, bakar

Sambal Colo-Colo (Aduk hingga rata):
- 6 buah Cabe Merah Besar, iris kasar
- 5 butir Bawang Merah, iris kasar
- 2 sendok makan Kecap Manis
- 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
- 1 sendok makan Minyak Goreng

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk hingga rata. Angkat.
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan kembali selama 20 menit hingga bumbu meresap.
4. Bakar ikan sambil sesekali di balik dan olesi dengan sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
5. Sajikan gurami bakar dengan siraman sambal colo-colo di atasnya.