Resep Becek Iga Sapi dan Kikil Sapi Lezat

Resep Kuliner Enak ini untuk 20 porsi
Lama memasak kira-kira 1 jam

Bahan:
- 1 kg daging iga sapi
- 1/4 kg kikil sapi
- 2 bks santan instan kemasan
- 4 liter air
- 5 batang serai (memarkan)
- 6 lbr daun jeruk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 2 buah nanas ukuran kecil (parut)

Bumbu Halus:
- 20 buah cabe merah
- 14 buah cabe rawit
- 10 siung bawang putih
- 14 siung bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar (sangrai dahulu)
- 6 cm kencur
- 6 cm jahe
- 10 cm    laos
- 10 cm    kunyit
- 2 sendok teh     jinten
- 6 lbr daun jeruk
- Pala (sedikit saja, jangan dihaluskan)
- Garam dan penyedap (disesuaikan)
- Minyak untuk menumis
- Irisan daun bawang (untuk taburan)

Cara Membuat:
1. Lumuri potongan daging dan kikil yang sudah dicuci dengan parutan nanas
2. Diamkan kurang lebih 15 menit, lalu bersihkan kembali.
3. Setelah itu rebus daging dan kikil dengan 1 liter air,
4. Tambahkan daun jeruk, serai, kunyit, ketumbar dan bawang putih bubuk.
5. Sementara menunggu buatlah bumbu halusnya.
6. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan pala sampai harum.
7. Kemudian masukan kedalam rebusan daging dan kikil.
8. Tambahkan sisa air dan masukan santan, garam dan penyedap.
9. Masak sampai matang, taburi daun bawang dan angkat.

Sop Iga Sapi

 

Sop Iga Sapi

Sop Iga Sapi

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 75 Menit

Bahan:
- 500 gram Iga Sapi
- 2 buah Kentang, potong 1x1 cm
- 2 buah Wortel, potong 1x1 cm
- 3000 ml Air
- 3 siung Bawang Putih, memarkan
- 1 batang Daun Bawang , iris halus
- 1 butir Kapulaga
- 3 butir Cengkeh
- 1 sendok teh Pala Bubuk
- 1/2 sendok teh Lada Bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya, untuk menumis
- Bawang Goreng secukupnya, untuk taburan

Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi hingga air menjadi 1500 ml. Buang kotoran yang keluar hingga kuah menjadi bening.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan iga sapi.
3. Masukkan kapulaga, cengkeh, lada bubuk, pala bubuk dan garam, aduk hingga rata.
4. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
5. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk dan angkat.
6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.