Resep Bubur Ayam

bubur ayam

Resep Bubur Ayam

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama Memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 200 gram Beras
- 2000 ml Kaldu Ayam dari tulang ayam
- 1 sendok teh Garam
- 1 lembar Daun Salam

Bahan Kuah:
- 2 buah Paha Ayam, memarkan tulangnya
- 3/4 sendok makan Garam
- 2 cm Jahe, memarkan
- 1000 ml Air
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 butir Bawang Merah
- 2 butir Kemiri, sangrai
- 3 siung Bawang putih
- 1 cm Kunyit, bakar
- 1/2 sendok teh Ketumbar
- 1/4 sendok teh Pala Bubuk
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk

Bahan Pelengkap:
- Kerupuk
- Kecap Manis
- Kedelai Goreng
- Seledri, iris halus
- Bawang Goreng
- Telur Rebus, potong tipis

Cara Membuat:
1. Bubur: Rebus beras, kaldu ayam, daun salam dan garam. Aduk terus sampai matang dan kental dan sisihkan.
2. Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kaldu ayam, jahe lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, ayam dan garam. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan berkaldu.
3. Angkat ayam, goreng sampai matang lalu suwir suwir.
4. Sajikan bubur dengan kuah, ayam suwir dan bahan pelengkap lain.

Nasi Uduk

Nasi Uduk

Nasi Uduk

Resep Kuliner Enak ini untuk 8 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 500 gram Beras, cuci bersih dan rendam 1 jam
- 600 ml Santan, dari 1 butir Kelapa
- 2 lembar Daun Salam
- 1 batang Serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 1 sendok makan Garam
- 1 sendok teh Ketumbar Bubuk
- Bawang Merah GOreng secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:
1. Didihkan santan, garam, daun salam dan serai dengan api kecil.
2. Masukkan beras, aduk sampai air menyusut. Angkat.
3. Panaskan panci pengukus, lalu masukkan beras dan kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan nasi uduk dengan taburan bawang merah goreng diatasnya dan lauk pauk sesuai selera.

Resep Lontong

Resep Lontong

Resep Lontong

Resep Kuliner Enak ini untuk 10 Buah
Lama memasak kira-kira 3 Jam

Bahan:
- 400 gram Beras, cuci bersih dan tiriskan
- Air secukupnya
- Daun Pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Celupkan daun pisang selama 2 detik dalam air mendidih agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat, lalu keringkan.
2. Buat selongsong dari lembaran daun pisang. Kemudian salah satu ujungnya semat dengan lidi.
3. Masukkan beras ke dalam selongsong tersebut setengahnya saja. Semat sisi yang lainnya dengan lidi.
4. Didihkan air, lalu masukkan lontong ke dalamnya. Gulungan lontong harus tergenang air, tambahkan air panas jika tidak terendam.
5. Rebus hingga matang dan lontong terasa padat. Angkat.
6. Sirami lontong yang sudah matang dengan air matang dingin agar kulit tetap bersih, tiriskan dan dinginkan dengan posisi miring.

Nasi Kebuli

Nasi Kebuli

 

Nasi Kebuli

Resep Kuliner Enak ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 250 gram Beras, cuci bersih
- 375 ml Santan, dari 1/2 butir Kelapa
- 1 cm Kayu Manis
- 1/8 butir Pala, memarkan
- 2 butir Kapulaga
- 1 butir Cengkeh
- 2 sendok makan Mentega
- 2 sendok makan Kismis

Bumbu Halus:
- 3 butir Bawang Merah
- 1 siung Bawang Putih
- 2 cm Kunyit, kupas
- 1/8 sendok teh Adas
- 1 cm Jahe
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Ketumbar
- 1/4 sendok teh Jinten

Pelengkap:
- Daging Kambing Goreng secukupnya
- Acar Mentimun secukupnya
- Bawang Merah Goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis, pala, kapulaga dan cengkeh. Aduk rata.
2. Masukkan beras, lalu tuangkan santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut. Angkat.
3. Masukkan kismis, aduk hingga tercampur rata.
4. Kukus beras aron selama kurang lebih 35 menit hingga matang. Angkat.
5. Sajikan nasi kebuli dengan pelengkapnya.