Ayam Bakar Bumbu Opor

Ayam Bakar Bumbu Opor

Ayam Bakar Bumbu Opor

Resep Kuliner Enak ini untuk 8 Porsi
Lama Memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 1 ekor Ayam ukuran sedang, potong 6 bagian
- 500 ml Santan, dari 1/2 butir Kelapa
- 1 lembar Daun Salam
- 3 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang Serai, memarkan
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1 sendok makan Gula Merah Sisir
- 1 sendok makan Air Asam Jawa
- 1/2 sendok teh Kaldu Ayam Bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 butir Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 3 butir Kemiri, sangrai
- 1 sendok teh Ketumbar, sangrai
- 1 cm Kunyit
- 1 cm Lengkuas

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga ayam berubah warna.
3. Tuangkan santan, aduk. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, gula merah dan air asam jawa.
4. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental. Angkat.
5. Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan diolesi dengan sisa kuah hingga agak kering. Angkat.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Resep Bubur Ayam

bubur ayam

Resep Bubur Ayam

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama Memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 200 gram Beras
- 2000 ml Kaldu Ayam dari tulang ayam
- 1 sendok teh Garam
- 1 lembar Daun Salam

Bahan Kuah:
- 2 buah Paha Ayam, memarkan tulangnya
- 3/4 sendok makan Garam
- 2 cm Jahe, memarkan
- 1000 ml Air
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 butir Bawang Merah
- 2 butir Kemiri, sangrai
- 3 siung Bawang putih
- 1 cm Kunyit, bakar
- 1/2 sendok teh Ketumbar
- 1/4 sendok teh Pala Bubuk
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk

Bahan Pelengkap:
- Kerupuk
- Kecap Manis
- Kedelai Goreng
- Seledri, iris halus
- Bawang Goreng
- Telur Rebus, potong tipis

Cara Membuat:
1. Bubur: Rebus beras, kaldu ayam, daun salam dan garam. Aduk terus sampai matang dan kental dan sisihkan.
2. Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kaldu ayam, jahe lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, ayam dan garam. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan berkaldu.
3. Angkat ayam, goreng sampai matang lalu suwir suwir.
4. Sajikan bubur dengan kuah, ayam suwir dan bahan pelengkap lain.

Resep Ayam Madu Goreng Istimewa

Resep Ayam Madu Goreng Istimewa

Resep Kuliner Enak ini untuk 10 porsi
Lama memasak kira-kira 30 menit

Bahan Masakan:
- 1 Ayam utuh, potong menjadi 10 bagian
- 10 siung Bawang putih, haluskan
- 3 sendok teh ketumbar
- 5 sendok teh garam
- 6 sendok makan madu
- 3 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:
1. Campur potongan ayam, bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar dan garam.
2. Aduk rata dan remas-remas.
3. Diamkan dalam kulkas selama 20 menit.
4. Goreng ayam sampai kuning keemasan. Angkat tiriskan.
5. Buat bumbu oleh dari madu yang ditambah bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica bubuk.
6. Langsung oleskan dengan bumbu oleh saat ayam masih panas.
7. Susun ayam di atas piring, sajikan selagi hangat.

Resep Ayam Goreng Bumbu Merah Enak

Resep Ayam Goreng Bumbu Merah Enak

Resep Kuliner Enak ini untuk 10 porsi
Lama memasak kira-kira 45 menit

Bahan Masakan:
- 1 Ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
- 2 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah tomat merah
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok teh merica bubuk
- gula pasir dan garam secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus ayam dengan air jeruk nipis, air secukupnya, gula dan garam secukupnya, kurang lebih 20 menit.
2. Goreng ayam hingga kering atau matang, sisihkan.
3. Ulek kasar (bumbu tidak perlu terlalu halus) bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat.
4. Tumis bumbu, tuang sedikit air dan masukkan lengkuas dan merica bubuk.
5. Setelah agak mendidih, masukkan saus tiram dan saus sambal. Aduk rata hingga meletup-letup. matikan api.
6. Siram ayam dengan tumisan bumbu dan saus yang sudah dibuat.

Resep Ayam Taliwang

Resep Ayam Taliwang

Resep Ayam Taliwang

Resep Kuliner Enak ini untuk 8 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 1 ekor Ayam, potong 8 bagian
- 1 buah Cabe Merah Besar, cincang kasar
- 1 sendok makan Gula Merah
- 1/2 sendok makan Garam
- 100 ml Air
- Air Jeruk Nipis secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 3 buah Cabe Merah Besar
- 4 buah Cabe Rawit Merah
- 1 cm Kencur
- 1/2 sendok teh Terasi, bakar
- 1/2 sendok teh Garam

Cara Membuat:
1. Lumuri ayan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan cabe merah cincang kasar hingga harum.
3. Masukkan ayam dan gula merah, aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga ayam setengah matang, angkat.
5. Bakar ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan, Angkat dan sajikan.

Gulai Ayam Rebung

gulai ayam rebung

Gulai Ayam Rebung

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama Memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 200 gram Rebung, potong korek api
- 5 buah Paha Ayam
- 10 lonjor Kacang Panjang, potong 2cm
- 1 batang Serai, memarkan
- 2 lembar Daun Jeruk
- 2 cm Lengkuas
- 5 buah Belimbing Sayur, potong-potong
- 200 ml Santan
- 200 ml Air
- 1 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:
- 10 buah Cabe Merah Besar
- 1 cm Jahe
- 2 cm Kunyit

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan rebung, aduk-aduk, tuangkan air. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan santan, paha ayam, kacang panjang dan belimbing wuluh.
4. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Ayam Tangkap Aceh

ayam tangkap aceh

Ayam Tangkap Aceh

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 1 ekor Ayam Kampung, potong sesuai selera
- 1 buah Jeruk Nipis, peras airnya
- 10 lembar Daun Jeruk
- 10 tangkai Daun Salam Koja, lepaskan dari batangnya
- 4 lembar Daun Pandan, iris kasar
- 1 batang Serai, iris tipis
- 150 ml Air Kelapa
- 2 sendok makan Bawang Goreng
- Minyak Goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 8 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 2 buah Cabe Rawit Merah
- 2 cm Kunyit
- 2 cm Jahe
- 1 sendok makan Air Asam Jawa
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, remas-remas dan diamkan selama 15 Menit.
2. Campur bumbu halus, ayam dan air kelapa. Aduk hingga rata. Diamkan selama 15 Menit hingga bumbu meresap.
3. Goreng daun salam koja, daun jeruk, daun pandan dan serai hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng ayam dengan minyak panas sisa menggoreng rempah daun hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
5. Campurkan ayam dengan rempah daun dan bawang goreng. Sajikan.

Ayam Goreng Daun Jeruk

Ayam Goreng Daun Jeruk

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 1/2 ekor Ayam, potong 12 bagian dan rebus
- Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Pencelup (Aduk Rata):
- 1/2 sendok makan Tepung Beras
- 2 butir Telur
- 5 lembar Daun Jeruk, iris halus
- 1/4 sendok teh Kunyit Bubuk
- 1 sendok teh Garam

Bahan Pelapis (Aduk Rata):
- 50 gram Tepung Terigu
- 75 gram Tepung Beras
- 2 lembar Daun Jeruk, iris halus
- 1 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Baking Powder

Cara Membuat:
1. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis, lalu celupkan ke dalam bahan pencelup.
2. Panaskan minyak goreng, goreng ayam di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Ayam Goreng Bumbu Petis

Ayam Goreng Bumbu Petis

Resep Kuliner Enak ini untuk 8 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 1 ekor Ayam, potong 8 bagian, rebus
- 2 lembar Daun Jeruk, iris halus
- 2 cm Jahe, memarkan
- 1 batang Serai, memarkan
- 3 sendok makan Kecap Manis
- 100 gram Petis Udang
- 400 ml Air Kaldu
- 2 batang Daun Bawang, iris serong tipis
- Minyak Goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 8 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 2 buah Cabe Merah
- 1/4 sendok teh Merica

Cara Membuat:
1. Goreng ayam hingga sebentar, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, petis udang, dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan bumbu mengental.
5. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sate Ayam Madura Enak

Sate Ayam Madura Enak

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 500 gram Daging Ayam Fillet, potong kotak-kotak kecil
- 1 buah Jeruk Nipis, belah 2
- 2 sendok makan Kecap Manis
- Lontong/Nasi secukupnya
- Bawang Merah Goreng secukupnya
- Tusuk Sate secukupnya

Bumbu Kacang:
- 150 gram Kacang Tanah Goreng
- 3 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 2 sendok makan Kecap Manis
- 2 butir Kemiri
- 2 sendok teh Gula Merah
- 150 ml Air Kaldu
- 3 sendok makan Minyak Goreng
- Garam secukupnya

Bahan Sambal:
- 4 siung Bawang Putih
- 10 buah Cabe Rawit Merah
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Tusukkan potongan daging ayam pada tusuk sate. Lakukan hingga habis. Sisihkan.
2. Bumbu Kacang: Campur bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam dan kemiri. Haluskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu kacang hingga harum, masukkan air kaldu. Masak hingga mengental. Angkat.
3. Campurkan 2 sendok makan bumbu kacang dengan 2 sendok makan kecap manis. Celupkan tusukan sate ke dalamnya. Bakar hingga setengah matang.Angkat dan gulingkan kembali ke dalam bumbu dan bakar hingga matang.
4. Sambal: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga setengah matang. Angkat. Haluskan bawang putih, cabe rawit dan garam.
5. Sajikan Sate Ayam Madura dengan bumbu kacang, kecap manis bawang merah goreng, jeruk nipis, sambal dan nasi putih/lontong.

Ceker Ayam Rica-Rica

Ceker Ayam Rica-Rica

Ceker Ayam Rica-Rica

Resep KUliner Enak ini untuk 6 Porsi

Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:

- 12 buah Ceker Ayam

- 1 sendok teh Air Jeruk Nipis

- 1/2 sendok teh Garam

- 500 ml air

- 1/2 sendok makan Garam

- 3/4 sendok teh Gula Pasir

- 3 lembar Daun Jeruk, iris halus

- 1 batang Serai, memarkan

- Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

- 1 siung Bawang Putih

- 4 butir Bawang Merah

- 2 buah Cabe Merah Besar

- 6 buah Cabe Merah Keriting

Cara membuat :

1. Lumuri ceker ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

2. Goreng ceker ayam asal berkulit, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar, serai dan daun jeruk hingga harum.

4. Masukkan ceker ayam, garam, dan gula pasir, aduk rata.

5. Tuangkan air sedikit demi sedikit, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Ayam Panggang Kecap Inggris

Ayam Panggang Kecap Inggris

Ayam Panggang Kecap Inggris

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 25 Menit

Bahan:
- 1 ekor Ayam, potong menjadi 6
- 1/2 buah Bawang Bombay, cincang kasar
- 2 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1 sendok makan Kecap Inggris
- 2 sendok makan Kecap Manis
- 1 sendok makan Saus Tomat
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- 200 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, kecap manis, merica bubuk, garam, gula pasir dan air. Masak hingga matang dan meresap.
4. Panggang dalam oven dengan suhu di bawah 180 derajat Celcius selama 15 menit hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.