Mie Kuah Daging Sapi

Mie Kuah Daging Sapi

Mie Kuah Daging Sapi

Resep Kuliner Enak ini untuk 2 Porsi
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 100 gram Mie Kering, rebus dan tiriskan
- 50 gram Daging Sapi, rebus dan iris tipis
- 50 gram Jamur
- 50 gram Sawi Hijau, potong-potong
- 1 buah Wortel, potong korek api
- 1 sendok makan Tepung Tapioka
- 3 siung Bawang Putih, haluskan
- 1 sendok makan Kecap Asin
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- 500 ml Air Kaldu Sapi
- 1 sendok teh Minyak Wijen
- 1 batang Seledri, iris halus
- Minyak Goreng secukupnya
- Bawang Merah Goreng secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:
1. Rendam daging sapi dengan tepung tapioka. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi dan jamur, aduk-aduk.
3. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk dan minyak wijen.
4. Tambahkan air, rebus hingga mendidih. Masukkan sawi hijau dan wortel. Masak hingga setengah matang.
5. Masukkan mie dan seledri, masak hingga matang. Angkat.
6. Sajikan Mie Kuah Daging Sapi selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Rawon Nguling Lezatos

Rawon Nguling Lezatos

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 porsi
Lama memasak kira-kira 60 menit

Bahan Masakan:
-250 gram daging sapi (sandung lamur / bagian kaki)
-2 sendok makan minyak untuk menggoreng
-1/2 liter air
-1 batang daun bawang iris iris
-2 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus:
2 buah kluwek, ambil bagian isinya, kemudian rendam dalam air panas
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah kemiri, sangrai
2 ruas kunyit, bakar
3 cm jahe, bakar
1 sendok makan ketumbar, sangrai
2 buah cabai merah besar
1 1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
-Taoge pendek
-Kerupuk udang
-Sambal terasi
-Telur asin

Cara Memasak:
1. Didihkan air, masukkan daging dan rebus hingga daging matang, angkat dan tiriskan daging.
2. Potong-potong daging menjadi dadu, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang telah di haluskan.
4. Setelah bumbu matang masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu, sertakan pula potongan daging di tambahkan dengan daun bawang dan daun jeruk.
5. Sajikan rawon bersama nasi putih dan pelengkapnya.

Gulai Kapau Enak

 

Gulai Kapau Enak

Gulai Kapau Enak

Resep Kuliner Enak ini untuk 10 porsi
Lama memasak kira-kira 60 menit

Bahan Masakan:
1/2 kg Daging sandung lamur dan tetelan
15 butir bawang merah
10 butir bawang putih
10 cm jahe
10 cm kunyit
10 buah kemiri
10 cm laos segar
3 buah pangkal sereh
6 sendok makan sambal ulek mentah
6 buah daun jeruk segar
garam secukupnya
1/4 buah nangka muda (sekitar satu mangkuk kecil)
kacang panjang, potong/petik kecil-kecil (4 cm)
kol, ambil bagian yang hijau, belah 2
santan dari 1 butir kelapa
Emping goreng


Cara Memasak:
1. Rebus daging dan tetelan sampai empuk
2. Giling/blender bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, laos sampai halus
3. Tumis bumbu halus bersama sereh sampai harum
4. Tambahkan sambal ulek, daun jeruk dan garam, masukkan ke air rebusan daging dan tetelan
5. Masak sampai rasa bumbunya matang
6. Masukkan berturut-turut, nangka (sampai kuah meresap), kacang panjang (sampai agak matang)
7. Langsung tuangkan santan
8. Masukkan kol, matikan api menjelang mendidih
9. Hidangkan bersama emping goreng
10. Paling nikmat dimakan bersama nasi panas/hangat (nasi kapau)

Sate Klopo

 

sate klopo

Sate Klopo

Resep Kuliner Enak ini untuk 16 Tusuk
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 400 gram Daging Sapi, potong dadu
- 1/2 buah Kelapa Tua, parut memanjang
- 1 butir Telur Ayam, kocok lepas
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- Lontong secukupnya
- 16 buah Tusuk Sate

Bumbu Halus:
- 1 siung Bawang Putih
- 1 lembar Daun Jeruk
- 1 sendok teh Ketumbar
- 2 cm Kunyit, kupas

Bahan Sambal (Aduk Rata):
- 1 buah Cabe Merah Besar, cincang kasar
- 2 buah Cabe Rawit Merah, iris tipis
- 3/4 sendok makan Petis Udang
- 4 sendok makan Kecap Manis
- 40 ml Air

Cara Membuat:
1. Campur potongan daging, kelapa parut, telur, bumbu halus, garam dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 25 menit.
2. Tusukkan daging pada tusukan sate sambil dikepal hingga padat.
3. Panaskan pan pemanggang anti lengket, bakar sate sambil sesekali dibalik hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.
4. Sajikan Sate Klopo bersama sambal dan lontong.

Sate Bakso Panggang

 

Sate Bakso Panggang

Sate Bakso Panggang

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 300 gram Daging Sapi, cincang halus
- 1 butir Telur
- 2 sendok makan Tepung Sagu
- 1/4 sendok teh Lada Bubuk
- 1 sendok teh Garam
- Tusuk Sate secukupnya

Bahan Olesan (aduk rata):
- 2 sendok makan Kecap Manis
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 1 sendok makan Saus Sambal

Cara Membuat:
1. Campur daging cincang dengan telur, lada, garam dan tepung sagu, aduk hingga tercampur rata.
2. Bulatkan 1 sendok makan adonan, lalau tusukkan pada tusuk sate. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus sate bakso hingga matang, angkat.
4. Lumuri sate bakso dengan bahan olesan, lalu bakar hingga berwarna kecoklatan dan harum. Angkat dan sajikan.

Tumis Daging Cabe Hijau

tumis daging cabe hijau

Tumis Daging Cabe Hijau

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 350 gram Daging Sapi Gandik, iris tipis
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis
- 1/2 buah Bawang Bombay, cincang kasar
- 5 buah Cabe Rawit Hijau, iris serong
- 6 buah Cabe Hijau Besar, iris serong
- 2 sendok makan Saus Tiram
- 1/2 sendok makan Kecap Asin
- 1/2 sendok makan Kecap Manis
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- 300 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan cabe rawit dan cabe hijau. Aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
4. Tuangkan air, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Sup Konro

 

sup konro

Sup Konro

Resep Kuliner Enak ini untuk 8 Porsi
Lama Memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 1000 gram Iga Sapi, potong-potong
- 2000 ml Air
- 2 butir Cengkeh
- 4 cm Kayu Manis
- 2 cm Lengkuas
- 1 lembar Daun Salam
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh Asam Jawa, larutkan dengan 1 sendok makan Air
- 6 butir Bawang Merah, iris halus
- 2 lembar Daun Jeruk
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- 2 sendok makan Bawang Merah Goreng, untuk taburan
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:
- 12 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 4 butir Kemiri, sangrai
- 1 cm Kunyit, bakar
- 3 buah Keluak, seduh
- 1/4 sendok teh Pala Bubuk
- 1/2 sendok teh Ketumbar
- 1/2 sendok teh Merica

Cara Membuat:
1. Rebus air, iga sapi, kayu manis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir dan air asam jawa sampai empuk. Ambil air kaldunya sebanyak 1400 ml.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah yang telah diiris halus, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
3. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Masak hingga matang.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Tumis Daging Nanas

tumis daging nanas

Tumis Daging Nanas

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 250 gram Daging Sapi, potong dadu
- 1 buah Nanas, potong dadu
- 2 buah Cabe Merah Besar, buang bijinya dan iris halus
- 1 batang Kucai, iris halus
- 1 sendok makan Air Jahe parutan
- 1 sendok teh Kecap Asin
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1/4 sendok teh Kaldu Bubuk
- Gula Pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan Tepung Maizena, larutkan dengan sedikit air
- 200 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis daging hingga berubah warna.
2. Masukkan nanas dan cabe merah besar. Aduk rata.
3. Masukkan air, kecap asin, merica bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, garam dan air jahe. Masak hingga mendidih.
4. Tuangkan larutan maizena, masak hingga matang.
5. Masukkan kucai, aduk-aduk dan angkat. Sajikan.

Semur Bola-Bola Daging

semur bola bola daging

Semur Bola-Bola Daging

Resep Kuliner Enak ini untuk 2 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 250 gram Daging Sapi Cincang
- 1 butir Telur Ayam
- 50 gram Tomat, buang bijinya dan potong-potong
- 1 siung Bawang Putih, cincang halus
- 4 sendok teh Kecap Manis
- Garam secukupnya
- Merica Bubuk secukupnya
- 400 ml Air
- Mentega secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur daging sapi cincang, telur, garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan daging, lalu bulat-bulatkan sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
3. Panaskan mentega, tumis bola-bola daging hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan kembali mentega, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tomat, tumis hingga layu.
5. Tuangkan air, tamabahkan bola-bola daging, kecap manis, garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

Resep Tahu Campur Lamongan

tahu campur lamongan

Resep Tahu Campur Lamongan

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 250 gram Daging Sandung Lamur
- 2 liter Air
- 1 batang Serai, memarkan
- 1 cm Jahe, memarkan
- 5 sendok teh Garam
- 2 3/4 sendok teh Gula Pasir

Bumbu Halus:
- 8 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 1 1/2 sendok teh Ketumbar
- 1/2 sendok teh Merica
- 2 cm Kunyit
- 1/4 sendok teh Jinten
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bahan Perkedel Singkong:
- 300 gram Singkong, parut
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Jinten
- 3 butir Bawang Merah, haluskan
- 2 siung Bawang Putih, haluskan

Bahan Sambal (Haluskan):
- 50 ml Air
- 4 buah Cabe Rawit, kukus
- 3 sendok makan Petis
- 2 siung Bawang Putih
- 1 1/4 sendok teh Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam

Bahan Pelengkap:
- 5 buah Tahu Kuning, goreng setengah matang
- 250 gram Mie Kuning
- 100 gram Taoge, seduh
- 6 lembar Daun Selada

Cara Membuat:
1. Perkedel Singkong: Campur semua bahan perkedel singkong. Aduk rata. Bentuk lonjong panjang, goreng hingga matang. Angkat dan potong-potong. Sisihkan.
2. Rebus daging, serai dan jahe hingga daging lunak. Angkat daging, potong-potong dadu.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan bumbu halus ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan daging, gula pasir, dan garam. Rebus hingga bumbu meresap.
4. Tata tahu, mi, taoge, selada, dan daging ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas dan tambahkan perkedel singkong.
5. Sajikan dengan sambal.

Daging Sapi Goreng Tahun Baru

Daging Sapi Goreng Tahun Baru

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 500 gram Daging Sapi, iris tipis
- 700 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang Putih
- 2 butir Bawang Putih
- 1 sendok makan Ketumbar
- 1 cm Kunyit
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan daging sapi. Rebus hingga daging empuk. Angkat.
2. Lumuri daging rebusan dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng, goreng daging sapi hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Daging Sapi Goreng siap disajikan untuk menu Tahun Baru.