Resep Cake Wortel Sehat

Resep Cake Wortel Sehat

Resep Kuliner Enak ini untuk 10 porsi
Lama memasak kira-kira 60 menit

Bahan Masakan:
- 6 butir telur
- 400 gram wortel, kupas bersih, potong kecil
- 400 gram gula pasir
- 4 sendok teh baking powder
- 400 ml margarin cair
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 4 sdm air lemon

Cara Memasak:
1. Mixer potongan wortel dan tambahkan margarin cair. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses blender.
2. Mixer gula pasir dan telur sampai adonan mengembang dan berwarna putih pucat.
3. Di tempat terpisah campurkan tepung, baking powder, garam, dan vanili. Ayak dan sisihkan.
4. Masukkan bubur wortel dalam adonan gula dan telur sedikit demi sedikit.
5. Mixer dengan kecepatan rendah dan masukkan perasan air jeruk.
6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
7. Aduk sampai rata.
8. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan panggang dalam oven selama 45 menit atau sampai matang.
9. Potong sesuai selera, cake siap disajikan.

Resep Ayam Goreng Bumbu Merah Enak

Resep Ayam Goreng Bumbu Merah Enak

Resep Kuliner Enak ini untuk 10 porsi
Lama memasak kira-kira 45 menit

Bahan Masakan:
- 1 Ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
- 2 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah tomat merah
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok teh merica bubuk
- gula pasir dan garam secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus ayam dengan air jeruk nipis, air secukupnya, gula dan garam secukupnya, kurang lebih 20 menit.
2. Goreng ayam hingga kering atau matang, sisihkan.
3. Ulek kasar (bumbu tidak perlu terlalu halus) bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat.
4. Tumis bumbu, tuang sedikit air dan masukkan lengkuas dan merica bubuk.
5. Setelah agak mendidih, masukkan saus tiram dan saus sambal. Aduk rata hingga meletup-letup. matikan api.
6. Siram ayam dengan tumisan bumbu dan saus yang sudah dibuat.

Resep Udang Goreng Sambal Terasi

Resep Udang Goreng Sambal Terasi

Resep Kuliner Enak ini untuk 8 porsi
Lama memasak kira-kira 30 menit

Bahan Masakan:
- 500 gr Udang (pilih yang ukuran sedang atau besar), bersihkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh ketumbar, tumbuk kasar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Terasi:
- 2 buah tomat, buang bijinya, potong kotak
- 4 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
- 10 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
- 4 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 7 sendok makan minyak untuk menumis
- 800 ml air

Bahan Bumbu Halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 3 sendok teh terasi bakar

Bahan Pelengkap:
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya untuk pelengkap
- bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
2. Goreng udang dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecoklatan.
3. Untuk sambal terasi: tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit, aduk hingga setengah layu. Masukkan garam dan gula merah, aduk lagi hingga matang.
4. Masukkan udang, aduk rata. Tambahkan air dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap.
5. Sajikan bersama perasan air jeruk limau dan taburan bawang merah goreng.

Gulai Kapau Enak

 

Gulai Kapau Enak

Gulai Kapau Enak

Resep Kuliner Enak ini untuk 10 porsi
Lama memasak kira-kira 60 menit

Bahan Masakan:
1/2 kg Daging sandung lamur dan tetelan
15 butir bawang merah
10 butir bawang putih
10 cm jahe
10 cm kunyit
10 buah kemiri
10 cm laos segar
3 buah pangkal sereh
6 sendok makan sambal ulek mentah
6 buah daun jeruk segar
garam secukupnya
1/4 buah nangka muda (sekitar satu mangkuk kecil)
kacang panjang, potong/petik kecil-kecil (4 cm)
kol, ambil bagian yang hijau, belah 2
santan dari 1 butir kelapa
Emping goreng


Cara Memasak:
1. Rebus daging dan tetelan sampai empuk
2. Giling/blender bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, laos sampai halus
3. Tumis bumbu halus bersama sereh sampai harum
4. Tambahkan sambal ulek, daun jeruk dan garam, masukkan ke air rebusan daging dan tetelan
5. Masak sampai rasa bumbunya matang
6. Masukkan berturut-turut, nangka (sampai kuah meresap), kacang panjang (sampai agak matang)
7. Langsung tuangkan santan
8. Masukkan kol, matikan api menjelang mendidih
9. Hidangkan bersama emping goreng
10. Paling nikmat dimakan bersama nasi panas/hangat (nasi kapau)

Resep Becek Iga Sapi dan Kikil Sapi Lezat

Resep Kuliner Enak ini untuk 20 porsi
Lama memasak kira-kira 1 jam

Bahan:
- 1 kg daging iga sapi
- 1/4 kg kikil sapi
- 2 bks santan instan kemasan
- 4 liter air
- 5 batang serai (memarkan)
- 6 lbr daun jeruk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 2 buah nanas ukuran kecil (parut)

Bumbu Halus:
- 20 buah cabe merah
- 14 buah cabe rawit
- 10 siung bawang putih
- 14 siung bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar (sangrai dahulu)
- 6 cm kencur
- 6 cm jahe
- 10 cm    laos
- 10 cm    kunyit
- 2 sendok teh     jinten
- 6 lbr daun jeruk
- Pala (sedikit saja, jangan dihaluskan)
- Garam dan penyedap (disesuaikan)
- Minyak untuk menumis
- Irisan daun bawang (untuk taburan)

Cara Membuat:
1. Lumuri potongan daging dan kikil yang sudah dicuci dengan parutan nanas
2. Diamkan kurang lebih 15 menit, lalu bersihkan kembali.
3. Setelah itu rebus daging dan kikil dengan 1 liter air,
4. Tambahkan daun jeruk, serai, kunyit, ketumbar dan bawang putih bubuk.
5. Sementara menunggu buatlah bumbu halusnya.
6. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan pala sampai harum.
7. Kemudian masukan kedalam rebusan daging dan kikil.
8. Tambahkan sisa air dan masukan santan, garam dan penyedap.
9. Masak sampai matang, taburi daun bawang dan angkat.

Resep Kecap Manis Enak Buatan Sendiri

Resep Kecap Manis enak buatan sendiri

Resep Kuliner Enak ini untuk 1 botol
Lama memasak kira-kira 2 bulan

Bahan:
- 1 kilogram kedelai putih atau hitam
- 6 kilogram gula merah
- 1 sendok teh pokak
- 800 gram garam untuk 4 liter air
- 3 gram ragi tempe
- 3 lembar daun salam
- 1 1/2 liter air (untuk melarutkan gula merah)
- 3 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas

Cara Membuat:
1. Cuci kedelai sampai bersih lalu rendam didalam 3 liter air selama kurang lebih 12 jam.
2. Setelah itu masukkan kedelai kedalam karung lalu injak-injak sehingga biji kedelai terbelah dua, atau dapat juga memakai mesin giling tipe cakram.
3. Biji kedelai yang sudah terbelah ini dicuci bersih.
4. Rebus kedelai dalam air mendidih selama 40 menit atau 60 menit hingga lunak. Lalu tiriskan dan dinginkan.
5. Beri ragi tempe dan campur sampai merata pada permukaan kedelai. Diamkan selama kurang lebih 3 -5 hari, untuk pemberian ragi menyesuaikan jumlah kedelai. Ragi diberikan secukupnya sampai permukaan kedelai terlapisi semua.
6. Setelah jamur putih tumbuh merata pada kedelai, pisahkan biji-biji kedelai menggunakan tangan.
7. Jemur sampai agak kering.
8. Rendam dalam larutan garam selama 3 sampai 4 minggu didalam suhu ruang. Maksimal proses penggaraman selama 2 bulan.
9. Tuang air bersih, kemudian masak hingga terlihat mendidih. Lantas angkat dan saring.
10. Tambahkan gula merah serta bumbu pada hasil saringan, kecuali daun jeruk dan daun salam. Giling sampai halus dan merata.
11. Masak hasil gilingan tersebut sambil diaduk-aduk.
12. Ketika sudah mendidih dan buihnya hilang lalu angkat dan dinginkan.
13. Saring larutan menggunakan kain saring, sehingga ampas-ampasnya terangkat.
14. Masukkan kecap dalam botol atau wadah tertutup.

Udang Goreng Asam Kecap Manis

Udang Goreng Asam Kecap Manis

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 8 ekor Udang ukuran sedang
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 50 cc Air Asam Jawa
- 2 sendok makan Kecap Manis
- 3/4 sendok makan Gula Pasir
- 2 sendok makan Mentega

Cara Membuat:
1. Campurkan bawang putih cincang, air asam, kecap, dan gula. Rendam udang dalam campuran air asam selama 1-2 jam.
2. Panaskan wajan, olesi dengan mentega.
3. Goreng udang, balik udang agar matang merata.
4. Sajikan selagi hangat.