Rempeyek Udang Goreng Garing

Rempeyek Udang Goreng Garing

Rempeyek Udang Goreng Garing

Resep Kuliner Enak ini untuk 300 Gram
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 250 gram Udang Sungai, cuci bersih dan tiriskan
- 200 gram Tepung Beras
- 150 gram Tepung Kanji
- 3 lembar Daun Jeruk, iris halus
- 200 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang Putih
- 5 butir Kemiri
- 1 sendok makan Ketumbar
- 2 cm Kunyit
- 1 cm Kencur
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur bumbu halus dengan air, tepung beras, tepung kanji dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
2. Masukkan udang sungai, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak di atas api sedang, goreng satu sendok adonan hingga kering. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
Sajikan.

Resep Udang Goreng Sambal Terasi

Resep Udang Goreng Sambal Terasi

Resep Kuliner Enak ini untuk 8 porsi
Lama memasak kira-kira 30 menit

Bahan Masakan:
- 500 gr Udang (pilih yang ukuran sedang atau besar), bersihkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh ketumbar, tumbuk kasar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Terasi:
- 2 buah tomat, buang bijinya, potong kotak
- 4 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
- 10 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
- 4 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 7 sendok makan minyak untuk menumis
- 800 ml air

Bahan Bumbu Halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 3 sendok teh terasi bakar

Bahan Pelengkap:
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya untuk pelengkap
- bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
2. Goreng udang dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecoklatan.
3. Untuk sambal terasi: tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit, aduk hingga setengah layu. Masukkan garam dan gula merah, aduk lagi hingga matang.
4. Masukkan udang, aduk rata. Tambahkan air dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap.
5. Sajikan bersama perasan air jeruk limau dan taburan bawang merah goreng.

Udang Goreng Asam Kecap Manis

Udang Goreng Asam Kecap Manis

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 8 ekor Udang ukuran sedang
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 50 cc Air Asam Jawa
- 2 sendok makan Kecap Manis
- 3/4 sendok makan Gula Pasir
- 2 sendok makan Mentega

Cara Membuat:
1. Campurkan bawang putih cincang, air asam, kecap, dan gula. Rendam udang dalam campuran air asam selama 1-2 jam.
2. Panaskan wajan, olesi dengan mentega.
3. Goreng udang, balik udang agar matang merata.
4. Sajikan selagi hangat.

Pepes Udang Sambal Mangga

Pepes Udang Sambal Mangga

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Bungkus
Lama memasak kira-kira 25 Menit

Bahan:
- 500 gram Udang Jerbung ukuran sedang, kupas dan sisakan ekornya dan belah punggungnya
- 175 gram Daging Mangga Mengkal, iris korek api
- 1/4 sendok teh Gula Pasir
- 4 lembar Daun Jeruk, iris halus
- 1 batang Serai, iris halus
- 1 sendok teh Air Jeruk Lemon
- 3/4 sendok teh Garam
- Daun Pisang dan Lidi secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus:
- 5 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 2 buah Cabe Merah Besar, buang bijinya
- 5 buah Cabe Rawit Merah

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam dan gula pasir. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur udang, daging mangga, daun jeruk, serai dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi.
4. Kukus pepes selama 15 menit diatas api sedang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Mie Celor Palembang

Mie Celor Palembang

Mie Celor Palembang

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 55 Menit

Bahan:
- 250 gram Mie, rebus
- 400 gram Udang Jerbung, kupas
- 1 sendok teh Air Jeruk Limau
- 150 gram Taoge, seduh
- 5 tangkai Daun Kucai, potong 2 cm
- 4 butir Telur Ayam Rebus, kupas dan potong bulat tipis
- Bawang Merah Goreng, untuk taburan

BahanKuah:
- 1250 ml Kaldu Udang, dari rebusan kulit udang
- 300 ml Santan, dari 1/2 butir Kelapa
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/4 sendok teh Gula Pasir
- 2 sendok makan Garam
- 1 1/2 sendok teh Air Jeruk Limau
- 2 butir Telur, kocok lepas
- 2 sendok makan Tepung Terigu, larutkan dengan 3 sendok makan Air

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk limau, sisihkan.
2. Kuah: Masak kaldu udang hingga mendidih. Tambahkan santan, merica bubuk, gula pasir, garam dan udang. Aduk rata. Masukkan telur, Aduk hingga berserabut.
Tambahkan larutan tepung terigu, aduk hingga mendidih. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
3. Tata mie, taoge, udang dan telur rebus, lalu siram dengan kuah panas. Taburkan kucai dan bawang goreng di atasnya. Sajikan.

Perkedel Udang

Perkedel Udang

Perkedel Udang

Resep Kuliner Enak ini untuk 20 Buah
Lama memasak kira-kira 25 Menit

Bahan:
- 200 gram Udang Kupas, cincang halus
- 75 gram Tepung Terigu
- 25 ml Susu Cair
- 50 gram Wortel, potong dadu kecil dan rebus
- 1/2 buah Bawang Bombai, cincang halus
- 1 batang Seledri, cincang halus
- 25 gram keju cheddar, parut
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Pala Bubuk
- Garam secukupnya
- Mentega untuk menumis
- Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
- 100 gram Tepung Roti
- 1 Putih Telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, tumis udang dan potongan cumi hingga berubah warna.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga licin.
3. Tambahkan wortel, bawang bombai, seledri, keju cheddar, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan bentuk bulat dan pipihkan
5. Gulingkan ke dalam tepung roti lalu celupkan ke dalam putih telur, gulingkan kembali dalam tepung roti.
6. Lakukan hingga adonan habis.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan bersama saus sambal dan saus tomat.

Pepes Udang Sambal Nanas

Pepes Udang Sambal Nanas

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memask kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 500 gram Udang Jerbung, kupas
- 1 buah Nanas ukuran kecil, iris tipis
- 4 butir Bawang Merah, iris tipis
- Daun Pisang dan Lidi secukupnya

Bumbu Halus:
- 8 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 2 cm Lengkuas
- 1 batang Serai
- 1/2 sendok teh Terasi, bakar
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur bumbu halus, nanas dan bawang merah, aduk rata.
2. Masukkan udang, aduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, lalu bungkus setiap bagian dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus pepes selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Udang Kari Cabe Hijau

Udang Kari Cabe Hijau

Resep Kuliner Enak ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 250 gram Udang ukuran sedang, cuci bersih
- 1 sendok teh Air Jeruk Nipis
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 2 siung Bawang Putih, iris tipis
- 3 butir Bawang Merah, iris tipis
- 1 lembar Daun Salam
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 3 buah Cabe Hijau Besar, iris serong
- 50 gram Kacng Panjang, potong 2 cm
- 2 buah Tomat Hijau, potong memanjang
- 1 sendok teh Bumbu Kari
- 1 sendok teh Gula Pasir
- Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan selam 15 Menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam dan cabe hijau hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
4. Masukkan kacang panjang dan tomat hijau. Tumis hingga layu.
5. Masukkan bumbu kari dan gula pasir. Aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Kekian Udang

Resep Kekian Udang

Resep Kuliner Enak ini untuk 2 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 200 gram Udang Kupas, cincang halus
- 100 gram Tepung Kanji
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 1 butir Telur Ayam
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh Minyak Wijen
- 50 ml Air

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata.
2. Letakkan adonan dalam selembar plastik tebal. Gulung hingga berbentuk silinder. Rapatkan kedua sisinya.
3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanas selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong-potong dan masak sesuai selera.

Udang Masak Cabe Hijau

Udang Masak Cabe Hijau

Resep Kuliner Enak ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 250 gram Udang ukuran sedang, cuci bersih
- 1 sendok teh Air Jeruk Lemon
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 3 butir Bawang Merah, iris tipis
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis
- 1 lembar Daun Salam
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 5 buah Cabe Hijau Besar, iris serong
- 2 buah Tomat Hijau, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula Pair secukupnya

- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskna minyak goreng, Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas dan cabe hijau hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna. Masukkan tomat hijau, tumis hingga tomat layu.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Udang Asam Manis

Udang Asam Manis

Udang Asam Manis

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi

Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:

- 500 gram Udang, buang kepala dan kulitnya

- 1 sendok teh Garam

- 1 sendok teh Air Jeruk Nipis

- 1 sdm margarin

- 2 sendok makan Air Asam Jawa

- 2 sendok makan Saus Sambal

- 2 sendok makan Kecap Manis

- Garam secukupnya

- Gula Pasir secukupnya

- Margarin secukupnya

Bumbu Halus:

- 8 butir Bawang Merah

- 5 siung Bawang Putih

- 8 buah Cabe Merah Besar

- 2 buah Tomat Merah

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.

2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan air asam, saus sambal, kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk hingga rata.

4. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.