Keripik Bekicot

Keripik Bekicot

Keripik Bekicot

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 250 gram Daging Bekicot, iris tipis
- Minyak Goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 2 butir Bawang Putih
- 3 butir Kemiri
- 1/2 sendok teh Ketumbar
- 1 cm Jahe
- 1 lembar Daun Jeruk
- 1 buah Mata Asam
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur irisan daging dengan bumbu halus. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
2. Jemur daging bekicot yang telah dicampur dengan bumbu di bawah sinar matahari langsung (usahakan sekali jemur sudah kering).
3. Goreng bekicot hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Oseng Pindang Petai Cina

Oseng Pindang Petai Cina

Oseng Pindang Petai Cina

Resep Kuliner Enak ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 3 buah Pindang, goreng dan suwir-suwir
- 75 gram Petai Cina
- 2 butir Bawang Merah, iris tipis
- 2 siung Bawang Putih, iris tipis
- 1 buah Tomat, potong-potong
- 1 buah Cabe Merah Besar, buang bijinya dan iris serong
- 2 buah Cabe Hijau Besar, iris serong
- 4 buah Cabe Rawit Merah, iris tipis
- 1 cm Lengkuas
- 50 ml Air
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat, cabe merah besar, cabe hijau besar, cabe rawit dan lengkuas.
3. Tambahkan air, garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan pidang, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Telur Orak Arik Spesial

Resep Telur Orak Arik Spesial

Resep Telur Orak Arik Spesial

Resep Kuliner Enak ini untuk 2 Porsi
Lama memasak kira-kira 5 Menit

Bahan:
- 2 butir Telur Ayam
- 2 batang Bawang Prei, iris tipis
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan Margarin

Cara Membuat:
1. Kocok telur, bawang prei, merica dan garam hingga tercampur rata.
2. Panaskan margarin, masukkan adonan telur. Tunggu hingga setengah matang, lalu orak-arik. Angkat dan sajikan.

Resep Sambal Dabu-Dabu

Resep Sambal Dabu-Dabu

Resep Sambal Dabu-Dabu

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama meamsak kira-kira 10 Menit

Bahan:
- 4 buah Cabe Merah Besar, potong-potong kecil
- 4 buah Cabe Rawit Hijau, potong-potong kecil
- 2 buah Caeb Hijau Besar, potong-potong kecil
- 5 butir Bawang Merah, potong-potong kecil
- 1 buah Tomat Merah, buang bijinya dan potong kotak kecil
- 1 sendok teh Garam
- 3/4 sendok teh Gula Pasir
- 1 sendok teh Air Jeruk Nipis
- 5 sendok makan Minyak Goreng panas

Cara Membuat:
1. Campur cabe merah, cabe rawit, cabe hijau, bawang merah, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan minyak goreng panas. Aduk rata.
3. Sajikan Sambal Dabu-Dabu dengan ikan bakar/ikan goreng.

Babat Goreng Bumbu Kuning

Babat Goreng Bumbu Kuning

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 300 gram Babat Sapi Utuh
- 2 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
- 1 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan
- 2 lembar Daun Salam
- 2 cm Jahe
- 1 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 300 ml Air
- 1 sendok makan Air Asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:
- 6 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 3 cm Kunyit, bakar
- 2 cm Jahe
- 3 butir Kemiri, sangrai

Cara Membuat:
1. Presto babat, daun salam, dan jahe dalam 750 ml air selama 20 menit. Angkat dan buang airnya. Potong-potong babat 4x4 cm.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan babat. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, goreng babat hingga berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Tahu Gejrot

Tahu Gejrot

Tahu Gejrot

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 25 Menit

Bahan:
- 20 potong Tahu Sumedang
- 30 gram Gula Merah, sisir halus
- 4 sendok makan Air Asam Jawa
- 250 ml Air
- Kecap Manis secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu (Uleg Kasar) :
- 5 buah Cabe Hijau
- 6 buah Cabai Rawit
- 5 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih

Cara Membuat:
1. Rendam tahu ke dalam air matang dan garam selama kurang lebih 20 menit. Goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Masak 250 ml air dengan gula merah dan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Potong-potong kecil tahu yang sudah digoreng dan sajikan diatas piring saji dan tambahkan air bumbu dan bumbu yang telah di uleg kasar.

Resep Lontong

Resep Lontong

Resep Lontong

Resep Kuliner Enak ini untuk 10 Buah
Lama memasak kira-kira 3 Jam

Bahan:
- 400 gram Beras, cuci bersih dan tiriskan
- Air secukupnya
- Daun Pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Celupkan daun pisang selama 2 detik dalam air mendidih agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat, lalu keringkan.
2. Buat selongsong dari lembaran daun pisang. Kemudian salah satu ujungnya semat dengan lidi.
3. Masukkan beras ke dalam selongsong tersebut setengahnya saja. Semat sisi yang lainnya dengan lidi.
4. Didihkan air, lalu masukkan lontong ke dalamnya. Gulungan lontong harus tergenang air, tambahkan air panas jika tidak terendam.
5. Rebus hingga matang dan lontong terasa padat. Angkat.
6. Sirami lontong yang sudah matang dengan air matang dingin agar kulit tetap bersih, tiriskan dan dinginkan dengan posisi miring.

Botok Tahu

Botok Tahu

Botok Tahu

Resep Kuliner Enak ini untuk 12 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 250 gram tahu putih, potong dadu
- 50 gram Teri, rendam dalam air panas
- 2 buah Belimbing Sayur, iris tipis
- 12 buah Cabe Rawit Utuh
- 1/2 butir Kelapa Muda, parut
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- Daun Pisang dan lidi secukupnya

Bumbu Halus:
- 8 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Rawit
- 1 cm Lengkuas
- 1 cm Kencur
- 1/4 sendok teh Terasi, bakar

Cara Membuat:
1. Campur tahu, teri, kelapa muda parut, belimbing sayur, garam, gula pasir dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil satu lembar daun pisang, sendokkan 2-3 sendok makan botok, beri 1 buah cabe rawit lalu bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan sampai bahan botok habis.
3. Kukus botok selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Oseng Pindang

oseng pindang

Oseng Pindang

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 5 ekor Pindang Salem, bersihkan, goreng dan suwir-suwir
- 5 butir Bawang Merah, iris tipis
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis
- 3 buah Cabai Hijau, iris serong
- 3 buah Cabe Merah, buang bijinya dan iris serong
- 5 buah Cabe Rawit
- 1 buah Tomat, potong-potong
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- Kecap Manis secukupnya
- Garam secukupnya
- 150 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan cabe hijau, cabe merah dan cabe rawit, aduk hingga rata.
3. Masukkan ikan pindang, aduk rata.
4. Tambahkan air, kecap manis dan garam. Aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Nasi Kebuli

Nasi Kebuli

 

Nasi Kebuli

Resep Kuliner Enak ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 250 gram Beras, cuci bersih
- 375 ml Santan, dari 1/2 butir Kelapa
- 1 cm Kayu Manis
- 1/8 butir Pala, memarkan
- 2 butir Kapulaga
- 1 butir Cengkeh
- 2 sendok makan Mentega
- 2 sendok makan Kismis

Bumbu Halus:
- 3 butir Bawang Merah
- 1 siung Bawang Putih
- 2 cm Kunyit, kupas
- 1/8 sendok teh Adas
- 1 cm Jahe
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Ketumbar
- 1/4 sendok teh Jinten

Pelengkap:
- Daging Kambing Goreng secukupnya
- Acar Mentimun secukupnya
- Bawang Merah Goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis, pala, kapulaga dan cengkeh. Aduk rata.
2. Masukkan beras, lalu tuangkan santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut. Angkat.
3. Masukkan kismis, aduk hingga tercampur rata.
4. Kukus beras aron selama kurang lebih 35 menit hingga matang. Angkat.
5. Sajikan nasi kebuli dengan pelengkapnya.