Pepes Udang Sambal Mangga

Pepes Udang Sambal Mangga

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Bungkus
Lama memasak kira-kira 25 Menit

Bahan:
- 500 gram Udang Jerbung ukuran sedang, kupas dan sisakan ekornya dan belah punggungnya
- 175 gram Daging Mangga Mengkal, iris korek api
- 1/4 sendok teh Gula Pasir
- 4 lembar Daun Jeruk, iris halus
- 1 batang Serai, iris halus
- 1 sendok teh Air Jeruk Lemon
- 3/4 sendok teh Garam
- Daun Pisang dan Lidi secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus:
- 5 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 2 buah Cabe Merah Besar, buang bijinya
- 5 buah Cabe Rawit Merah

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam dan gula pasir. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur udang, daging mangga, daun jeruk, serai dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi.
4. Kukus pepes selama 15 menit diatas api sedang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Ca Pakis Teri

 

Ca Pakis Teri

Ca Pakis Teri

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 800 gram Pakis Muda, siangi
- 3 butir Bawang Merah, iris tipis
- 1 siung Bawang Putih, iris tipis
- 2 buah Cabe Merah, iris serong tipis
- 60 gram Teri Ukuran Sedang, goreng
- Merica Bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:
1. Lumuri Pakis dengan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit hingga meresap.
2. Rendam pakis dalam air panas hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga harum.
4. Masukkan pakis, air, garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
5. Masukkan teri goreng, aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Buntut Goreng Sambal Kemangi

Buntut Goreng Sambal Kemangi

Buntut Goreng Sambal Kemangi

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 35 Menit

Bahan:
- 700 gram Buntut Sapi
- 3 siung Bawang Putih, memarkan dan goreng
- 2 cm Jahe
- 2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal Kemangi (Uleg Kasar):
- 6 buah Cabe Merah Besar, goreng
- 5 buah Cabe Rawit Merah, goreng
- 2 butir Kemiri, goreng
- 1 buah Tomat, goreng
- 1 sendok teh Terasi, goreng
- 1 sendok teh Garam
- 5 buah Belimbing Wuluh, potong tipis bulat
- 5 tangkai Daun Kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat:
1. Masak buntut, bawang putih, jahe, garam dan merica bubuk dalam panci presto selama 20 menit atau hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, goreng buntut hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan buntut sapi bersama sambal kemangi.

Oseng Tempe Telur Puyuh

Oseng Tempe Telur Puyuh

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 400 gram Tempe, potong dadu, goreng sebentar
- 10 buah Telur Puyuh Rebus, kupas
- 3 butir Bawang Merah, iris tipis
- 2 siung Bawang Putih, iris tipis
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 2 buah Cabe Hijau, potong 1 cm
- 2 buah Cabe Merah Keriting, iris serong
- 3 sendok makan Kecap Manis
- Garam secukupnya
- 100 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya, untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis, bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabe hijau dan cabe merah keriting hingga harum.
2. Masukkan tempe dan telur puyuh. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata.
3. Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Minyak Ayam Untuk Mie Ayam

Resep Minyak Ayam Untuk Mie Ayam

Resep Kuliner Enak ini untuk
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 50 gram Kulit Ayam
- 2 siung Bawang Putih, memarkan
- 1 cm Jahe, memarkan
- 1/4 sendok teh Merica Butiran, memarkan
- 1/8 sendok teh Ketumbar, memarkan
- 100 ml Minyak Sayur

Cara Membuat:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih, jahe, merica dan ketumbar hingga harum.
2. Masukkan kulit ayam, kecilkan api.
3. Tumis sambil sesekali diaduk hingga minyak pada kulit ayam keluar dan minyak bertambah banyak .
4. Tambahkan sisa minyak, aduk hingga rata. Masak hingga kulit ayam kering. Angkat dan biarkan dingin.
5. Saring dan simpan dalam wadah tertutup. Minyak Ayam siap untuk digunakan.

Mie Celor Palembang

Mie Celor Palembang

Mie Celor Palembang

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 55 Menit

Bahan:
- 250 gram Mie, rebus
- 400 gram Udang Jerbung, kupas
- 1 sendok teh Air Jeruk Limau
- 150 gram Taoge, seduh
- 5 tangkai Daun Kucai, potong 2 cm
- 4 butir Telur Ayam Rebus, kupas dan potong bulat tipis
- Bawang Merah Goreng, untuk taburan

BahanKuah:
- 1250 ml Kaldu Udang, dari rebusan kulit udang
- 300 ml Santan, dari 1/2 butir Kelapa
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/4 sendok teh Gula Pasir
- 2 sendok makan Garam
- 1 1/2 sendok teh Air Jeruk Limau
- 2 butir Telur, kocok lepas
- 2 sendok makan Tepung Terigu, larutkan dengan 3 sendok makan Air

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk limau, sisihkan.
2. Kuah: Masak kaldu udang hingga mendidih. Tambahkan santan, merica bubuk, gula pasir, garam dan udang. Aduk rata. Masukkan telur, Aduk hingga berserabut.
Tambahkan larutan tepung terigu, aduk hingga mendidih. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
3. Tata mie, taoge, udang dan telur rebus, lalu siram dengan kuah panas. Taburkan kucai dan bawang goreng di atasnya. Sajikan.

Resep Bumbu Sate Ayam Enak

bumbu sate ayam

Resep Bumbu Sate Ayam Enak

Resep Kuliner Enak ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 150 gram Kacang Tanah Goreng, haluskan
- 5 sendok makan Kecap Manis
- 350 ml Air
- Garam secukupnya
- Merica Bubuk secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:
- 5 butir Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 buah Cabe Merah
- 2 butir Kemiri

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya dan tunggu hingga panas. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
2. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan air.
3. Masak hingga air mendidih dan mengental merata.
4. Tambahkan merica bubuk, kecap manis, dan juga garam, aduk hingga rata.
5. Bumbu sate siap disajikan.