Resep Dodol Garut

dodol garut

Resep Dodol Garut

Resep Kuliner Enak ini untuk 800 Gram
Lama memasak kira-kira 4 Jam

Bahan:
- 1000 gram Tepung Ketan
- 2000 gram Gula Merah, iris halus
- 2 sendok makan Santan Cair
- 200 gram Gula Pasir
- 5 buah Kelapa Tua, ambil santan kentalnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur tepung ketan dan irisan gula merah, kemudian masukan santan cair dan beri sedikit garam.
2. Rebus campuran tadi hingga mengental lalu masukkan santan kental dan gula pasir.
3. Masak sambil terus diaduk sampai adonan matang, mengental dan kalis. Matikan api dan angkat.
4. Tuang dodol yang masih dalam panas ke dalam loyang yang sudah diberi alas daun pisang atau kertas minyak, ratakan dan biarkan dingin.
5. Setelah dodol dingin, potong dodol sesuai selera dan bungkus. Sajikan.

Perkedel Jagung

perkedel jagung

Perkedel Jagung

Resep Kuliner Enak ini untuk 20 Buah
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 3 buah Jagung Manis, sisir halus
- 100 gram Tepung Terigu
- 1 butir Telur, kocok lepas
- 2 sendok makan Air
- 1 batang Daun Bawang, iris halus
- 1 lembar Daun Jeruk, iris halus
- Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:
- 2 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 1 buah Cabe Merah Keriting
- 1 sendok teh Ketumbar
- Gula Pasir secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur jagung manis, bumbu halus, tepung terigu, telur, daun bawang, daun jeruk dan air. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng, sendokkan adonan jagung dengan sendok sayur. Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Resep Keripik Kentang Renyah dan Gurih

Resep Keripik Kentang Renyah dan Gurih

Resep Kuliner Enak ini untuk 300 Gram
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 500 gram Kentang, kupas, cuci bersih
- 1 sendok teh Kapur Sirih, larutkan dengan air sedikit
- Air Dingin secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng, secukupnya

Cara Membuat:
1. Ambil kentang, iris tipis.
2. Rendam kentang dalam air dingin, garam dan air larutan kapur sirih.
3. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, kemudian angkat dan cuci bersih. Tiriskan.
4. Goreng dalam minyak banyak yang sudah di panaskan di atas api sedang hingga kentang benar-benar garing renyah dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
5. Biarkan dingin dan masukkan dalam stoples dan sajikan.

Es Gabus Original

 

es gabus

Es Gabus Original

Resep Kuliner Enak ini untuk 25 Potong
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 130 gram Tepung Hunkwe
- 200 gram Gula Pasir
- 1200 ml Santan
- Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Campurkan tepung hunkwe, gula dan garam. Masak hingga mengental. Angkat.
2. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Biarkan dingin.
3. Setelah dingin, potong- potong hunkwe lalu bungkus dengan plastik.
4. Simpan dalam frezzer hingga beku.
5. Es gabus pun siap untuk disajikan di musim panas.

Ikan Kembung Bumbu Kuning

Ikan Kembung Bumbu Kuning

Ikan Kembung Bumbu Kuning

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 35 Menit

Bahan:
- 5 ekor Ikan Kembung, bersihkan
- 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
- 1 sendok teh Garam
- 1 batang Serai, memarkan
- 1 lembar Daun Salam
- 1 buah Tomat, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- 700 ml Air
- 5 batang Daun Kemangi, petiki
- 10 buah Cabe Rawit Utuh
- Minyak Goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 3 buah Kemiri
- 1 cm Jahe
- 1 buah Cabe Merah
- 3 cm Kunyit

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan hingga berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan tomat hingga harum. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, garam dan gula pasir.
5. Tambahkan daun kemangi dan cabe rawit. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Sate Ayam Madura Enak

Sate Ayam Madura Enak

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 500 gram Daging Ayam Fillet, potong kotak-kotak kecil
- 1 buah Jeruk Nipis, belah 2
- 2 sendok makan Kecap Manis
- Lontong/Nasi secukupnya
- Bawang Merah Goreng secukupnya
- Tusuk Sate secukupnya

Bumbu Kacang:
- 150 gram Kacang Tanah Goreng
- 3 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 2 sendok makan Kecap Manis
- 2 butir Kemiri
- 2 sendok teh Gula Merah
- 150 ml Air Kaldu
- 3 sendok makan Minyak Goreng
- Garam secukupnya

Bahan Sambal:
- 4 siung Bawang Putih
- 10 buah Cabe Rawit Merah
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Tusukkan potongan daging ayam pada tusuk sate. Lakukan hingga habis. Sisihkan.
2. Bumbu Kacang: Campur bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam dan kemiri. Haluskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu kacang hingga harum, masukkan air kaldu. Masak hingga mengental. Angkat.
3. Campurkan 2 sendok makan bumbu kacang dengan 2 sendok makan kecap manis. Celupkan tusukan sate ke dalamnya. Bakar hingga setengah matang.Angkat dan gulingkan kembali ke dalam bumbu dan bakar hingga matang.
4. Sambal: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga setengah matang. Angkat. Haluskan bawang putih, cabe rawit dan garam.
5. Sajikan Sate Ayam Madura dengan bumbu kacang, kecap manis bawang merah goreng, jeruk nipis, sambal dan nasi putih/lontong.

Resep Telur Pindang Kecap

telur pindang kecap

Resep Telur Pindang Kecap

REsep Kuliner Enak ini untuk 8 Porsi
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 500 gram Telor, rebus dan kupas
- 150 ml air
- 5 buah Cabe Rawit Utuh
- 2 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 3 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 1 cm Kunyit
- 1 cm Kencur
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Tuangkan air lalu masukkan telur, cabe rawit utuh dan kecap manis, aduk sesekali.

3. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

Bihun Kuah Special

Bihun Kuah Special

Resep KUliner Enak ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 250 gram Bihun, rendam air panas sebentar
- 150 gram Daging Ayam, goreng dan suwir-suwir
- 1 butir Telur Ayam, buat orak-arik
- 3 buah Bakso Sapi, potong-potong
- 50 gram Sawi Hijau, potong-potong
- 1 buah Wortel, potong korek api
- 25 gram Kulbis, iris tipis
- 1 batang Seledri, iris halus
- 2 butir Bawang Merah, cincanh halus
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 sendok makan Kecap Asin
- Bawang Merah Goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sawi hijau, wortel dan kulbis. Aduk hingga layu.
3. Tambahkan air, kemudian masukkan garam, merica bubuk dan kecap asin. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bihun, bakso sapi dan seledri. Masak hingga matang.
5. Sajikan Bihun Kuah Special dengan taburan suwiran ayam goreng, telur orak arik dan bawang merah goreng.

Bakso Tahu Goreng

Bakso Tahu Goreng

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 4 buah Tahu Cina, potong diagonal
- Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan Isi:
- 150 gram Daging Ayam Giling
- 1 butir Putih Telur, kocok lepas
- 2 sendok makan Tepung Sagu
- 1 tangkai Seledri, iris halus
- 50 gram Wortel, parut

Bumbu Halus:
- 2 siung Bawang Putih
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya

Bahan Pencelup (Aduk Rata):
- 100 gram Tepung Terigu
- 50 gram Tepung Beras
- 1 sendok makan Tepung Sagu
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1 butir Kuning Telur
- 1 sendok teh Kunyit Bubuk
- Garam secukupnya
- 200 ml Air

Cara Membuat:
1. Kerok bagian tengah tahu. Sisihkan.
2. Isi: Aduk rata semua bahan isi dan bumbu halus. Tambahkan kerukan tahu. Aduk hingga rata.
3. Ambil tahu. Beri isi. Kukus 15 menit. Angkat.
4. Celupkan tahu yang sudah dikukus ke dalam bahan pencelup.
5. Goreng Tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Cakwe Gulung Udang

Cakwe Gulung Udang

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memask kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 2 buah Cakwe, belah dan memarkan
- 250 gram Udang Giling
- 5 sendok makan Tepung Roti Halus
- 2 butir Putih Telur
- 2 siung Bawang Putih, goreng utuh dan haluskan
- 1/2 sendok teh Kecap Ikan
- 3/4 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk

Bahan Pelapis (aduk rata):
- 200 gram Tepung Terigu
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Baking Powder

Cara Membuat:
1. Campur udang giling, tepung roti, putih telur bawang putih, kecap ikan, garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Masukkan adonan dalam plastik segitiga. Semprotkan pada ujung cakwe lalu gulung.
3. Celupkan cakwe ke dalam bahan pelapis. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Potong-potong cakwe dan sajikan.

Udang Masak Cabe Hijau

Udang Masak Cabe Hijau

Resep Kuliner Enak ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 250 gram Udang ukuran sedang, cuci bersih
- 1 sendok teh Air Jeruk Lemon
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 3 butir Bawang Merah, iris tipis
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis
- 1 lembar Daun Salam
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 5 buah Cabe Hijau Besar, iris serong
- 2 buah Tomat Hijau, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula Pair secukupnya

- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskna minyak goreng, Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas dan cabe hijau hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna. Masukkan tomat hijau, tumis hingga tomat layu.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tumis Daun Singkong Pedas

Tumis Daun Singkong Pedas

Tumis Daun Singkong Pedas

Resep Kuliner Enak ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 250 gram Daun Singkong
- 50 gram Teri
- 4 siung Bawang Putih, iris tipis
- 3 butir Bawang Merah, iris tipis
- 3 buah Cabe Merah Keriting, iris tipis serong
- 6 buah Cabe Rawit, iris tipis serong
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 1 lembar Daun Salam
- 1/2 sendok teh Ketumbar Bubuk
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:
1. Rebus daun singkong dalam air mendidih hingga matang, biarkan dingin. Peras airnya dan iris-iris. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabe merah keriting dan cabe rawit, aduk aduk.
3. Masukkan irisan daun singkong. Tambahkan teri, garam, gula pasir dan ketumbar bubuk. Aduk hingga rata.
4. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.